Izumino

불판 위에서 남다른 존재감을 드러내는 '극후절 우설 소금구이(極厚切りタン塩)'는 두툼한 두께감과 씹을수록 배어 나오는 즙 가득한 감칠맛을 즐길 수 있는 메뉴다. '炭火焼肉 いずみの'에서는 우설 외에도 등심(서로인)과 스키야키 스타일의 실크 서로인, 카이노미, 토모산카쿠 같은 특선 부위를 두루 갖추고 있어 부위마다 다른 지방의 단맛과 붉은 살코기의 풍미를 숯불구이로 천천히 음미할 수 있다.

처음 방문하거나 여럿이 함께 식사할 때는 코스 구성으로 즐기는 것도 명쾌한 선택지다. 우메(梅), 다케(竹), 마쓰(松) 코스가 준비되어 있으며, 김치와 나물 모둠, 초레기 샐러드로 시작하는 전채부터 소금·양념 특선 와규, 호르몬, 식사를 마무리하는 하프 냉면과 디저트까지 고른 순서로 이어진다. 마쓰 코스를 선택하면 육회와 오늘의 초밥, 오늘의 두툼한 고기가 더해져 한층 다채롭게 고기 맛을 비교하며 맛볼 수 있다.

고기구이 곁들임으로 좋은 사이드 메뉴와 식사류도 충실하게 갖춰져 있다. 고소하게 지어내는 '뚝배기 마늘밥'이나 정통 돌솥비빔밥, 깊은 육수 맛이 우러난 소뼈 수프 등 마지막까지 따뜻한 요리가 식탁을 채운다. 맥주와 와인, 칵테일 등 주류 라인업도 마련되어 있어 고기 부위에 어울리는 잔을 기울이며 편안한 시간을 보내기 좋다.

니혼바시 3초메 지하 1층에 자리한 매장은 차분한 분위기 속에서 식사에 집중할 수 있는 공간이다. 테이블석 외에 카운터석도 마련되어 있어 적은 인원으로도 여유롭게 머물 수 있다. 디너 시간대에는 자리가 차기 쉬우므로 미리 예약하고 방문하는 편을 추천한다.